Formatge Semicurat (Vaca, Cabra, Ovella) 3kg aprox.

Formatge de pasta premsada elaborat a partir de llet pasteuritzada de vaca, cabra i ovella, amb un període de maduració mínim de 35 dies.

Té una escorça tractada, no comestible de color negre, i el seu interior és de pasta ferma i compacta, de color blanc ivori i presenta ulls ben marcats i nombrosos, desigualment repartits. Té una textura semidura, bona mantegositat i elasticitat, i amb notes làctiques de iogurt i mantega.

El seu gust és equilibrat, destacant una agradable acidesa, un toc dolç i un regust de fruita seca.

Recomanacions: Marida molt bé amb vins joves, frescos i aromàtics, amb rosats afruitats o amb cerveses lleugeres.

Aconsellem temperar durant el temps necessari fins que arribi a una temperatura propera a els 18º C, que és la ideal per al consum.