Queso Bauma Curado 100% Cabra

El Garrotxa es un queso artesanal, madurado de cabra con un regusto de nueces y sotobosque, que contrasta con la pasta cremosa pero a la vez compacto.

En la degustación, destacamos la evidente sensación de frutos secos y textura muy sedosa en el paladar.

Todos los quesos Bauma son elaborados personalmente con una cantidad limitada a nuestras posibilidades de control y producción.

Puede consumirse desde el primer día hasta los tres meses. Se debe conservar entre 2 y 4º. El aceite virgen de oliva, a bajas temperaturas, se espesa, por tanto antes de consumirlo se deberá sacar del frío y dejarlo a temperatura ambiente para que se vuelva más líquido. En alguna ocasión las bacterias lácticas podrían producir algo de gas y cuando se abre lo puede hacer alguna burbuja.

Elaboración: Elaborado con leche pasteurizada de cabra, a muy alta temperatura y los fermentos tradicionales del yogur, se fermenta a 45º hasta que se obtiene la propia acidificación y cremosidad. Se debe conservar entre 2-4º y así se puede consumir hasta 21 días.

Recomendaciones: Este queso, pide que lo acompañemos de unas buenas nueces, pasas de calidad y un vino blanco bien afrutado. El vino Pansa Blanca D.O.Alella es ideal.

Ficha Técnica